Tipos de sésamo y sus características | Negro, blanco y rojo

¿Sabías qué los soldados de la antigüedad comían estas semillas mezcladas con miel para incrementar su fortaleza? Mientras que, las mujeres lo hacían con el motivo de mantener su belleza. ¿Por qué este grano aún es tan popular? Debido a los grandes beneficios que aporta y a su singular sabor. Conoce en esta página los diferentes tipos de sésamo y a qué comidas le añade un gusto sensacional.

¿Cuáles son los tipos de sésamo?

Las propiedades del sésamo negro, blanco y rojo son bastante similares, sin embargo, tienen ciertas características, además de su color, que los diferencian. A continuación, aprende sobre las 3 variedades de la semilla de ajonjolí:

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Es un grano comestible y sin refinar, que presenta un tono oscuro como el carbón. En cuanto al aroma, este es intenso y fragante. De igual forma, su sabor es más pronunciado y un tanto amargo, en comparación con los demás tipos de sésamo. Además de ser el preferido por orientales, es la mejor opción para quien desea bajar de peso, ya que es un antioxidante, depurativo y diurético natural. Por otra parte, este se emplea en la elaboración de aceites o decoración de postres.

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A esta diminuta semilla se le remueve la cáscara externa, por tal razón, es percibida con ese color blancuzco característico. Aunque así lucen apetecibles, también las despojan de una valiosa cantidad de nutrientes. Aun así, es muy utilizada en Europa y reconocida por su sabor terroso, muy similar al de una nuez. Se encuentra entre los tipos de sésamo más demandados en el ámbito gastronómico. Pues funcionan bien con distintos alimentos como batidos o ensaladas.

Sésamo rojo

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Este fruto minúsculo, posee una llamativa tonalidad carmesí oscura y es la variedad menos común de estas semillas. Sin embargo, de la misma manera que las otras clases, su ingesta es ventajosa para el organismo. En efecto, su alta concentración de hierro, resulta revitalizante y favorable para mejorar la sobrecarga física, síntomas de anemia o debilidad. Suelen ser consumidas en cremas o utilizadas para dar sabor.    

¿Cómo usar en la comidas los diferentes tipos de sésamo?

Cuando se habla de los tipos de ajonjolí, estos no solo destacan debido a sus múltiples beneficios, sino también por su grandiosa utilidad dentro del medio culinario. Por consiguiente, sus semillas negras pueden añadirse como toque decorativo en pasteles o cupcakes. Además, con ellas se realiza el tahini, una estimada pasta en diversas culturas que se acompaña con hummus o ciertas ensaladas.

Es importante, que antes de consumirlas tomes en cuenta sus propiedades. Ya que, el 50% de las diminutas semillas está conformado por grasas. De manera que, ninguno de los tipos de sésamo se debe consumir excesivamente, con 1 cucharadita al día es suficiente. Por otra parte, en el caso del sésamo blanco, tiene un y uso provechoso original. Ya que, se agrega al té o infusión de tu preferencia. Por el contrario, a otros les encanta incluirlas en diversos platos con vegetales salteados o pescado. Así como, en opciones dulces, por ejemplo, galletas y panes.

Por último, las semillas rojas, puedes aprovecharlas como especia, condimento o en la preparación de aperitivos y diferentes salsas. ¡No hay forma de que tus platillos no adquieran más color y un sabroso aroma!

En conclusión, puedes incorporar cada uno de los tipos de sésamo para cuidar tu salud y gozar de excelentes comidas. No dudes en beneficiarte del efecto antioxidante de estas semillas negras, además, de emplear el magistral aceite que se extrae de ellas. Si se trata de los granos blancos y sus variados nutrientes, inclúyelos en recetas dulces. Y los rojos, ricos en hierro, son útiles al sazonar alimentos.